Luciano Zazzeri, Chefe do Restaurante ‘La Pineta’ de Marina de Bibbona (Livorno) encontra os alunos do Instituto Italiano de Cultura para falar do seu livro La baracca dello Zazzeri – Storie di mare e di penna, aromi, colori, profumi, silenzi, incontri e immagini tra innovazione e tradizione con Luciano Zazzeri in Alta Maremma, no âmbito da Primeira Semana da Gastronomia Italiana no Mundo ‘The Extraordinary Italian Taste’ de 21 a 27 de novembro de 2016 – #ItalianTaste
Luciano Zazzeri é conhecido como um dos maiores Chefes pescadores de Itália.Ele e o seu restaurante ‘La Pineta’ cresceram juntos, sendo que a família o iniciou à boa cozinha logo em pequeno, entre o fogão de casa e a pesca no mar. O que nos anos ’60 era apenas uma barraquinha na praia de Marina di Bibbona, a partir de1996, com a gestão do novo chefe, tornou-se um ponto de referência gastronómica internacional. Atualmente, a cozinha de Zazzeri é fruto de um percurso de formação delineado de modo original, mas coerente, uma cozinha feita de conhecimento e amor pelos produtos, preparada com sabedoria, destreza e apresentada em pratos originais, sem nunca perder o sabor autêntico da sua terra, da qual ainda é o embaixador, representando-a pelo mundo.