Curso de Cozinha da região Basilicata no Spazio Cucina do Salitre, no âmbito do Ciclo organizado em colaboração com algumas Escolas de Hotelaria de Itália
O 2º encontro do Ciclo é dedicado à cozinha da região Basilicata com degustação de pratos típicos, pela Chef Lucia Santarsiero, docente no Istituto Istruzione Superiore “G. Gasparrini” di Melfi, com a ajuda do aluno Michele Puntillo.
– Sexta-feira, 4 de maio das 18h00 às 20h00
Módulo 1: Sformato di Canestrato di Moliterno su crema di peperoni e miele al tartufo; Trittico lucano ammollicato e peperoni cruschi
– Sábado, 5 de maio das 11h00 às 13h00
Módulo 2: Tortiera di agnello e patate arraganate; Baccalà all’aviglianese; Dita degli apostoli con crema dolce di fagioli, miele lucano e mandorle lamellate
Lucia Santarsiero é chef de cozinha e tecnóloga alimentar, mas também docente de Laboratório de Enogastronomia no Istituto Alberghiero – Istituto Istruzione Superiore “G. Gasparrini” di Melfi (PZ). É licenciada também em Formação das Profissões Educativas. Recebeu numerosos prémios nacionais e internacionais quer na área da cozinha quer pela sua atividade de docente. Nos últimos anos dedica-se à divulgação da relação entre uma alimentação saudável e o bem-estar, nomeadamente no que diz respeito à alimentação nutracêutica, através da sua participação em congressos científicos e da publicação, enquanto co-autora, de dois livros, um dos quais foi premiado.
Preço: 25 € cada módulo
Lugares limitados. Inscrições na Secretaria do Instituto Italiano de Cultura. Prazo para inscrição: 3 de maio.
Info: tel. 213884172; secretaria.iiclisbona@esteri.it
Agradecem-se as seguintes empresas por ter disponibilizado os produtos utilizados no curso:
– Casa Vinicola Martino s.r.l.; Clematis srl; Hotel Kiris; Azienda SA.TRO srl; Azienda Agrituristica del Vulture; Alsia