Conferência “L’identità italiana in cucina” pelo Prof. Massimo Montanari, em colaboração com o MAECI, Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, com o Centro de Cultura Gastronómica Casa Artusi e com a Região Emilia-Romagna, no âmbito da Primeira Semana da Gastronomia Italiana no Mundo ‘The Extraordinary Italian Taste’ de 21 a 27 de novembro de 2016 – #ItalianTaste
Massimo Montanari é um dos maiores especialistas a nível internacional de História da Alimentação, docente de História Medieval e História da Alimentação na Faculdade de Letras e Filosofia da Universidade de Bolonha e na Universidade de Ciências Gastronómicas de Pollenzo, e diretor do Master europeu “História e cultura da alimentação”. Dedicou a sua investigação à história agrária e à história da alimentação, enquanto vias preferenciais de acesso para uma reconstrução da sociedade medieval no seu conjunto. Entre as suas obras: Alimentazione e cultura nel Medioevo (Laterza 1988); Storia dell’alimentazione (Laterza 1997); La cucina italiana. Storia di una cultura (Laterza 1999); Storia medievale (Laterza 2002); Il cibo come cultura (Laterza 2004); Il formaggio con le pere (Laterza 2008).
A biografia completa de Massimo Montanari ao link