Aula aberta “Taste. Historical considerations about an ambiguous concept” pelo Prof. Massimo Montanari, organizada por Diaita: Património Alimentar da Lusofonia, em colaboração com o Instituto Italiano de Cultura de Lisboa, no âmbito da Primeira Semana da Gastronomia Italiana no Mundo ‘The Extraordinary Italian Taste’ de 21 a 27 de novembro de 2016 – #ItalianTaste
Massimo Montanari é um dos maiores especialistas a nível internacional de História da Alimentação, docente de História Medieval e História da Alimentação na Faculdade de Letras e Filosofia da Universidade de Bolonha e na Universidade de Ciências Gastronómicas de Pollenzo, e diretor do Master europeu “História e cultura da alimentação”. Dedicou a sua investigação à história agrária e à história da alimentação, enquanto vias preferenciais de acesso para uma reconstrução da sociedade medieval no seu conjunto. Entre as suas obras: Alimentazione e cultura nel Medioevo (Laterza 1988); Storia dell’alimentazione (Laterza 1997); La cucina italiana. Storia di una cultura (Laterza 1999); Storia medievale (Laterza 2002); Il cibo come cultura (Laterza 2004); Il formaggio con le pere (Laterza 2008).
A biografia completa de Massimo Montanari ao link
Informações: https://www.facebook.com/events/348964992121663/