Workshop de cozinha regional da Úmbria pela Agrichef Maria Zappelli Cardarelli e pelos Chefs Fabrizio Gentili e Luigi Catana, no âmbito da Terceira Semana da Gastronomia Italiana no Mundo ‘The Extraordinary Italian Taste’ #ItalianTaste com preparação de pratos típicos, como o creme de aipo preto, a sopa de lentilhas, os strangozzi e o creme de grão com açafrão.
Maria Zappelli Cardarelli é originária de Trevi (Perugia), onde reside. A partir de 2018 gere a quinta da sua família (Agriturismo I Mandorli) onde produz azeite extra virgem biológico, diversas leguminosas e compotas artesanais. Maria tem vindo a trabalhar cada vez mais na área da restauração e, após ter conseguido pela Coldiretti a qualificação de Agrichef, organiza eventos temáticos onde utiliza os produtos da sua empresa, bem como de outras, mas sempre a quilómetro zero.
Fabrizio Gentili, originário de Spoleto, para além de exercer a advocacia, trabalha há vários anos na promoção dos melhores produtos da Úmbria, quer por conta própria, quer em prol das instituições locais. Escansão desde 2003, contribuiu à ideação e à organização de eventos ligados à enogastronomia de grande nível, quer em Itália, quer no estrangeiro (Alemanha, EUA, Letónia). Organizou provas e jantares de gala por ocasião de importantes manifestações como Expo 2015, I Primi d’Italia, Vini nel Mondo, Terra Madre Salone del Gusto, Spoleto Festival Usa de Charleston, Riga Food, Tuber 2008, também em colaboração com o Escola Hoteleira de Spoleto.
Luigi Catana, originário de Spoleto, tem grande experiência no setor enogastronómico (Vini nel Mondo, Spoleto Tipica e Degusto Spoleto Trebbiano&Food Festival), no setor das artes (Festival dei Due Mondi) e na promoção de produtos da Úmbria no âmbito de feiras nacionais (Olio Capitale, Terra Madre Salone del Gusto) e internacionais (Salone del Buon Gusto di Stoccarda, RigaFood). A sua cozinha inspira-se na autêntica tradição da Úmbria e no respeito das matérias-primas.
O Spazio Cucina Salitre foi realizado graças ao apoio da SMEG
Lugares limitados. Preço especial 15 €. Para reserva e modalidades de pagamento escrever para: iiclisbona.reservas@esteri.it