Curso de Cozinha Cilentana com degustação de pratos típicos, no Spazio Cucina do Salitre, no âmbito do Ciclo organizado em colaboração com algumas Escolas Hoteleiras italianas e por ocasião da IV Semana da Cozinha Italiana no Mundo 'The Extraordinary Italiana Taste'.
O 4º encontro do Ciclo é dedicado à cozinha cilentana com degustação de pratos típicos pelo Chefe Michele Giaquinto, docente no Istituto di Istruzione Superiore "Ancel Keys" de Castelnuovo Cilento (Sa), com a ajuda do aluno Carmine Giaquinto.
Quarta-feira, 13 de novembro de 2019 das 11h00 às 13h00
Menu:
Tortino di filetto di pesce bianco;
Riso carnaroli con fagioli borlotti su crema di broccoletti e aroma di agrumi;
Zuppa inglese
O Professor Michele Giaquinto ensina “enogastronomia” no Istituto di Istruzione Superiore "Ancel Keys" de Castelnuovo Cilento há mais de 15 anos. Ao longo da sua carreira, dedicou-se não apenas à formação didática mas envolveu-se também em cursos e atividades destinadas a melhorar as competências do setor.
Em particular, em colaboração com associações específicas envolvidas na luta contra os tumores e os alguns alunos selecionados do Instituto, trabalhou na Cascina Rosa, o “restaurante” do Hospital São Rafael de Milão.
Junto com o Prof. Berrino (luminar do setor) conduziu um estudo sobre as diferentes modalidades de cozedura de pratos preparados para diferentes tipos de público-alvo. Com o Prof. Fidanza do Instituto Ancel Keys, reformulou os pratos típicos da cozinha do Cilento em perspectiva moderna.
Junto com os alunos escolhidos pelo Diretor do Instituto, viajou quatro vezes à China para dar aulas de cozinha numa escola chinesa onde participou também à inauguração do pavilhão dedicado à cozinha italiana.
Sempre com o Instituto Ancel Keys, representou o Cilento na célebre estrutura dentro da EXPO em Milão. Em 2018 representou a Escola na Embaixada de Itália na Letónia durante a Semana da Cozinha Italiana no Mundo.
Preço: 25 € público em geral | 20 € Sócios do IIC
Lugares limitados. Inscrições na Secretaria do Instituto Italiano de Cultura
Prazo para inscrição: 12 de novembro
Info: tel. 213884172; secretaria.iiclisbona@esteri.it
